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【每周一菜】这可怎么拌，实在太好吃了！

时间：2018-08-08 18:41:09 来源：蕃薯藤连锁作者：肉酱点击：

一勺肉酱，

满碗飘香。

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肉酱的存在，

是懒人吃货们的绝味美食，

是忙里偷闲的至简享受。

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无论是拌面，

还是下饭，

质朴的主食，

也能被小小的肉酱，

提升成惹人垂涎的美味。

然而，

越是平常菜，

食材越是讲究。

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米饭要用好米，

制作肉酱的食材，

要选用山下无抗五花肉，

简化了手法的繁杂，

凸显了食材最本质的美味。

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那么，

一道万搭的美味肉酱如何诞生？

【山下无抗五花肉系列】之【山下无抗五花肉酱】

适用人群：所有人。

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食材准备

主料：

山下无抗五花500g。

原料预处理：

五花肉皮切成5mm*5mm的颗粒，

肉切成5mm见方的小肉丁，

肥肉若过多可剔除一部分，

保证肥瘦比例为3:7。

调味料：

盐、生抽。

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烹饪

1.冷锅倒入肉丁。

2.中小火慢炒至肉丁金黄出油。

3.再加入肉皮颗粒翻炒至透明。

4.撒少许盐、加10ml生抽、加500ml矿泉水。

5.中火30分钟，待肉皮熬出胶质，即可收汁起锅。

烹饪时间：40分钟。

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关键控制点

1.肉皮不可丢弃，更有口感；

2.前期一直保持中小火，加水后火可酌情调大。

享用

拌面、拌饭均可；

亦可装瓶冷藏，随吃随取。

将做好的山下无抗五花肉酱，

放入热气腾腾的白米饭或面食之中，

细碎的肉酱裹挟着亮丽的油光，

生出一种视觉、嗅觉的完美体验。

细细搅拌，

还没吃已经醉了七分。

拌匀之后，吃上一口，

其中绝妙滋味，岂可言尽？

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一碗山下无抗五花肉酱，

简简单单，

也成为幸福生活的美味享受，

人生至味，

大概也就如此吧。

排骨这样炖，既美味又能减肥

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