我们在看《中餐厅2》这档节目的时候，其实在看着他们的劳动成果之外，还能学到不少的美食的做法。在最近一期节目中，大部分观众对于王俊凯在里面的表现出来的厨艺连连称赞。看了这个节目之后也有人会想要尝试一下王俊凯所做的菜到底有没有那么好吃呢？我们都很清楚水煮肉片作为四川的美食之一，现在虽然在全国各地都能吃到这种地方名菜，但是大部分人为了吃还是不会愿意涉足千里就为了这个。
作为很下饭的一种美食，水煮肉片不仅菜能配着米饭来吃，最重要的还是里面的汤。将汤汁和米饭混合起来拌着一块吃那是相当的下饭。今天小编就介绍一下王俊凯在中餐厅里做的水煮肉片的几大步骤。看到这里记得一定要收藏哦！小编在这里提醒一下，在做这道菜之前为了防止到时候米饭不够吃，最好是煮米饭比平时多一些最好。
先准备一些食材（圆白菜1颗，里脊250g，盐，花椒适量，蒜适量，豆瓣酱，生抽，淀粉，料酒）。将这些食材准备好之后，将购买的里脊肉清洗干净切成片，然后放入适量的淀粉，料酒，加上生抽，我们再用一丁点的油和适量的盐均匀搅拌，然后腌制30分钟就可以 了。
接下来就是将一些配料花椒，干辣椒放入锅里进行朝向，然后加入两勺的豆瓣酱进行小火炒出红油。这时候将锅里加入一定量的开水，再倒入几滴生抽搅拌均匀，然后大火烧开，放入白菜叶将起煮熟。将煮熟的白菜捞出放进干净的盆里面，然后将切成的里脊肉放进刚才煮白菜的汤里面煮熟，看到肉片卷起就可以捞出来了。
将肉片捞出放在刚才放白菜的锅里，紧接着放一些葱花和蒜蓉搅拌均匀。最后一步就是很简单的了，将烧好的热油淋在这些菜的最表面，这样就完成了水煮肉片的操作了。可以根据自己的口味来放一些鸡精之类的。这种方法特别适合在家里做。
