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您吃过最香的一碗米饭还记得吗？（医生和您谈饮食）

时间：2018-08-08 18:06:34 来源：心血管王医生作者：米饭点击：

很多人会问王医生整天说健康饮食，合理饮食，营养饮食，全面饮食，到底什么是健康饮食啊！

难不成山珍海味，美味佳肴……

其实最健康的饮食就是我们安安心心的在家吃饭，一碗白米饭，一个大馒头，一盘青菜蘑菇，一碗玉米粥……开开心心，难道不是健康吗？

因大家一直在问三高到底怎么吃饭，三高有什么忌口，心脑血管应该吃什么，吃什么才能清血管……

王医生也说过，食物代替不了药物，食物就是食物，但健康饮食可以预防疾病，减少疾病的发生，管住嘴，迈开腿的真谛不变。

我们就从每天生活中的饭菜一点一滴说起，慢慢来，不着急，日子一天一天的过！

每次回老家，吃妈妈用大笼蒸的米饭是最香的！

大米:

含有碳水化合物、蛋白质、糖类、钙、铁、麦芽糖、维生素B等。

中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃的功效，世界上有一半人口以大米为主食。

大米已成为我们最主要的主食之一。一般人群均可食用，但不要放碱，会破坏营养成分。米饭：

是我们日常饮食中的主角之一。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。

米饭有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。蒸米：

1、洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少，记住洗米不要超过3次。

2、有时间的话先把米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2，有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以，当然米不同偶尔会有细微差别。技巧：

1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；

2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；

3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；

4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；

5、做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1，焖饭也有利于保存营养。注:

1、糖尿病患者，可以食用大米，但一定要控制总量。

2、高甘油三酯血症，也需要控制主食的总量，因为主食增加，也会升高甘油三酯。

3、高血压、心脑血管疾病对于大米没有什么禁忌和要求。

您吃过最香的一碗饭是在什么时候还记得吗？

一碗家里的白米饭足以胜过山珍海味，多回家吃饭，别浪费！

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