暑天养生饮食四处方

清暑热：清淡饮食，补水补盐

暑属“盛热之气，火也”，火热属阳，故暑邪为阳邪。临床表现：高热、大汗出、心烦、面赤、舌质红、脉洪大。

想清暑热首要的是在补充水分和饮食搭配上注意。

天气炎热，导致人们大量出汗后会流失水分和电解质，这时就应及时补充水分和盐分，采用少量频服的方式补充。

饮食上，夏季的饮食宜清淡，荤素搭配，多新鲜蔬菜。清热解暑的食物有绿豆、西瓜、苦瓜、马齿苋、绿茶等。值得注意的是，清热解暑、苦寒的食物不建议长期大量食用，素体脾胃虚寒的患者则不宜食用。

此外，也要注意防暑防晒。夏季穿衣以透气、吸汗的棉麻丝材质为宜，利于排汗散热。贪凉饮冷不利于排汗，温水可促进排汗。

养气津：不宜吃太多温热类食物

暑邪导致汗出过多，极易伤津耗气。临床表现：气短、乏力、口渴喜饮、尿黄赤短少等。

饮食上，不宜吃太多温热类食物，以免助阳生热，耗伤气津，如羊肉、荔枝、桂圆、榴莲。

饮食上应以益气生津、健脾养胃为主，如西洋参、山药、百合等。

此外，夏天出汗过多，容易耗气伤津。因此，要适度运动，可散步、游泳。时间则宜选择在清晨和傍晚，天气较凉爽的时候。

同时，夏季昼长夜短，应顺应自然，“夜卧早起”，适当午睡。值得注意的是，午睡要在餐后半小时，睡眠时间以半小时为宜。

祛湿浊：少油炸和甜腻，适量加辛辣

暑热下迫，地湿上蒸，热蒸湿动。暑热当道，兼夹湿邪。临床表现：头身困重、湿疹、体型肥胖、脘痞、不思饮食、大便黏腻不爽、舌苔厚腻等。

因此，饮食上要注意少油炸、甜、腻之物，少饮酒。

天气闷热难耐时常会感觉没有胃口，所以饮食上可以增加一些辛味食物，辛（辣）主发散，调畅气机，可通过辛味来助肺气宣发，利于湿邪排出。

我们可以发现在多雨潮湿、海边、四川盆地地区的人都会适当食用辣椒来祛湿。但是如果在北京天天吃辣椒，天气又没有那么潮湿，就容易上火、长痘等，所以要根据每个人的状态，适当地吃一点辣椒来祛湿。

此外，祛除湿邪还可以食用健脾益胃、淡渗利湿的食物，比如薏米、冬瓜、茯苓、荷叶等。

防寒邪：宜食用辛温散寒的食物

因为天气原因，很多人夏季会贪凉饮冷，或是依赖空调冷气。虽可解一时之酷暑，但易困阻阳气。贪凉饮冷可困阻中焦阳气，引起胃痛、腹泻等。而吹空调则可导致卫阳闭郁，引起恶风寒、头项背受寒疼痛等症状。

所以，夏季不应贪凉，不宜冷水洗澡也不宜久吹空调。浑身大汗时如果用冷水洗澡，会导致毛孔迅速闭合，血管快速收缩，不益于身体健康。应先擦干汗水，稍事休息后再用温水洗澡。

吹空调不宜过冷过久，温度应控制在26℃～28℃，室内外温差不宜过大。避免空调直吹身体，可以在肩背处以披肩遮挡，在空调房间不要穿露脚趾的凉鞋，防止寒从足起。

在饮食上，大量食用生冷食物易伤阳气。应适当食用辛温散寒之物，以温中散寒，如生姜、葱、蒜等，同时葱蒜类食物，具有丰富的植物光谱杀菌素，可预防夏季肠道传染病的发生。

最后，提醒大家，夏季养生重在养“心”，宜静心宁神，遇事戒躁忌怒，“心静自然凉” 。

文/谷晓红

（北京中医药大学教授）