随着生活水平的提高，鸡鸭鱼肉人们都吃腻了，这些动物内脏也上了餐桌，其实我比较讨厌，感觉脏脏的，但是最近了解到内脏中铁和锌的含量很高，正在长身体的儿童吃了更聪明，另外还可以改善视力，对于上班族经常对着电脑，戴眼镜一族建议多吃一些哟，所以我家一每周都会吃上一两次，一起来看下怎么做吧。
香芹炒猪肝
第一道：香芹炒猪肝
材料：小香芹，猪肝，小米椒
做法：
1. 香芹洗净切段，小米椒切碎备用；
2. 葱姜蒜切碎备用；
3. 猪肝洗净切粗条，放料酒，生粉，生抽，胡椒粉和盐抓匀腌制备用；
6. 放入香芹、调入盐翻炒；倒入猪肝翻炒均匀；
剁椒鸭血
第二道：剁椒鸭血
材料：鸭血，剁椒，郫县豆瓣酱，大葱，蒜
做法：
1. 鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末；
2. 切好的鸭血码入盘中；
3. 热锅凉油，放入和蒜煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒；炒出红油后加少许白糖，淋入生抽炒匀关火；
4. 将炒好的酱汁浇在鸭血上，放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火；
5. 端出后撒上些香葱末提色增香，开吃。
小米椒爆鸡胗
第三道：小米椒爆鸡胗
材料：鸡胗，小米椒
做法：
1. 鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切薄片；（也可以切花刀，既好看，又爽口美味）；
2. 切好的鸡胗加盐，料酒，生抽腌制半小时到1小时；
3. 大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用；
4. 热锅放油，放入蒜蓉和小米椒中火爆香，放入下鸡胗，不停的翻炒，直到变色炒熟，出锅。
麻辣鸭肫
第四道：麻辣鸭肫
材料：鸭肫，泡椒，青红椒
1. 鸭肫用盐搓洗，洗净切片，加料酒、生抽和干淀粉拌匀，腌制10分钟左右；
4. 转大火，倒入鸭肫翻炒，可以沿锅边淋入一些白酒；
6. 放入泡椒和一些泡椒汁翻炒入味，变色闻到香味的时候加入盐和糖调味；
7. 青红椒丝放入一些，翻炒均匀，出锅；
8. 撒点香葱花，开动啦~
