没去过兰州的人谁都知道牛肉拉面，而牛肉拉面已经成为兰州的一个品牌，红遍大江南北。
夜幕降临，灯火阑珊，正宁路的夜市小吃。那里的夜市一个挨着一个，有兰州酿皮，鸡蛋醪糟，灰豆子，甜醅子，羊肉串，羊杂等。
凉粉也是兰州市著名的地方风味小吃，凉粉在不同的地方、不同的区域，其制作方法、制作原料和食用方法都有很大的差别。
鸡蛋醪糟是兰州的著名小吃，这条街上有很多家经营，为什么他的生意如此火爆？秘诀就在于摊点的上方有一横匾，上书“舌尖上的中国，中央电视台拍摄现场。
手抓羊肉在兰州非常有名，两指宽的长条肋排，一根根的并排着摞在一起，上面全是货真价实，足金足两的红条肉，还有白的脆骨，红白相间，油润肉酥，看着垂涎欲滴，闻上去香味扑鼻。
胡辣羊蹄，白水羊肉是特色菜，没有膻味，椒盐一撒，紫皮蒜一口，肉一口很是好吃。胡椒粉的香味搭配着滑滑的羊蹄，好吃极了。
牛头皮都是筋头八脑的东西，辣椒油一泼发出吱吱的声响。酸辣袈裟是清真菜之一，牛肉为制作主料，裹在摊好的鸡蛋皮里，煎炸好了，最后挂浆入味，算是当地特色菜之一。
