鲜肉蒸饺
立秋吃饺子，今天起了个早给家人做了好吃又好看的蒸饺，鲜肉馅料的，皮是自己做的，蒸饺的皮子不同于饺子皮，一定要用热水和面，这样的面皮蒸出来以后会显得晶莹剔透而且也不会粘连，这一步很关键，第一步搞错了哦。猪肉末调味的时候里面加点鸡蛋液使得肉质更加的鲜嫩，调味料我喜欢用蚝油，蚝油不仅能提鲜甜味道，而且还能让肉末更有粘性，口感也更鲜嫩美味。
如果有时间的话，饺子皮就自己做吧，自己做的饺子皮又软又筋道，你会发现蒸熟之后给你带来眼前一亮的感觉，看见了就让人有食欲。 喜欢的就收着，尝试做给家人吃。
详细做法请往下看；需要的食材；面粉200克 猪肉末350克 盐4克 、蚝油1汤匙 、黄酒1汤匙 、 生抽1汤匙、米醋少许、鸡蛋液1汤匙
1.在白面里加1克盐，再慢慢的倒入100克80度左右的热水，一边倒一边用筷子先搅成絮状，再揉到一起，一直揉到表面光滑，最后盖上静置醒半小时，猪肉末里加入3克盐，蚝油，生抽，黄酒、鸡蛋液按顺时针方向搅拌至有粘性。
2.之后把面团取出，案板上撒上少许干面粉，把面团揉匀后搓成长条，再揪成每一个约15克的小剂子
3.搓圆后按扁，用擀面杖擀成中间厚周围薄的皮子。
4.取一张皮子，包上馅料，想要皮薄馅大的就多加一点，按照自己的喜好包好
5.蒸笼里均匀的刷上食用油，把包好的饺子加入，每一个都要留有空隙，以免粘连
6.全部做好后开水上锅，蒸12分钟即可出锅，蒸的时间要看饺子的大小而定，纯肉的饺子稍微时间长一点，素馅的8至10分钟就可以了 。
