金针菇可以算是涮火锅必备的菇类食材，既然是一种菇类，金针菇的营养自然非常丰富，入口还很爽滑。因此给许多人造成一种映像，好想并没有怎么听说过用金针菇来炒菜的情况。其实金针菇不仅涮锅还吃，用于炒菜同样很好吃。
今天就来分享一道好吃的美食“白灼金针菇”，做法很简单，而且味道鲜美，保留了金针菇爽滑的口感，营养同样很丰富。下面就来介绍一下这道美食的具体做法。
食材的准备：金针菇自然就是制作这道家常美食的主要食材，不过在这里教给大家一个挑选金针菇的小窍门，购买的时候可以闻一闻味道，如果有明显的特殊气味，就有可能被做过处理，这样就不适合家人食用了。
其他的材料都是厨房必备品，包括香葱、干辣椒、酱油、麻油、食盐。这里需要注意一点，由于这道菜的口味比较淡，这样才能突出金针菇自然的味道，因此选用酱油就不能味道太重，选择使用能够蘸食的酱油其实最好，如果家里一时半会并没有，可以用普通的生抽来替代。
第一步：准备烹饪前的食材，将买回家的金针菇用清水冲洗干净，注意要将金针菇的根部清理干净，如果清理不干净，吃起来就难以咀嚼。
第二步：将香菜清理一下，然后用清水冲干净，接下来需要注意的一点，需要将葱叶和葱白分开，分别切成葱末，然后分开放置。之后可以将干辣椒切成辣椒末，放于一旁待用。
第三步：准备一口锅，在锅中加入足量的清水，注意要加入少量的食盐，等到水沸腾后，将清洗干净的金针菇加入到沸水焯上三十秒即可，然后捞出控干水分，之后摆放在餐盘当中。
第四步：拿出炒菜锅，加入少量食用油，然后将干辣椒末放入到油锅当中，炸制出香，然后再加入葱末一同翻炒。然后倒入老抽，制成调味汁。
第五步：将刚刚炒好的调味汁，均匀的浇在已经摆好盘的金针菇表面，最后再淋上一点麻油，撒上葱花。这样一道好吃的白灼金针菇就做好了。
以上便是今天要分享的白灼金针菇的做法，是不是很简单啊！其实这样的一道家常美食，烹饪起来10分钟就可以做出来，对于平时工作繁忙的人们，也算是一道快速上手菜，吃起来爽口，而且营养有很丰富，有空的时候大家可以尝试制作一下。
