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惊险！江门一男子食用河豚后险丧命！河豚毒素了解一下

时间：2018-08-06 22:06:22 来源：江门事儿作者：河豚点击：

河豚有毒很多人知道

但总会出现“不怕死”的食客

河豚因其肉味鲜美，令许多人明知其有毒，也抱侥幸心理冒险品尝，殊不知河豚毒素可致命，被称为“危险美食”。近日，刘先生就因食用河豚肝脏导致中毒，不省人事，住进江门市人民医院ICU，目前病情已经好转，康复出院。

聚餐食用河豚后多人中毒

7月15日晚，刘先生（化名）和朋友一起聚餐，这次餐桌上出现了一道“美味佳肴”——河豚肝脏。本以为品尝人间美味甚是惬意，谁知到了凌晨，刘先生感觉浑身不对劲，在家里出现了呕吐、手脚麻木、无力、抽筋等症状，便呼叫120。

刘先生被送达江门市人民医院时，呼吸减慢到每分钟3—4次，已经测不到脉搏。该院急诊科了解病情后，诊断病人为“河豚毒素中毒”，立刻给予病人激素及血管活性药等治疗。在做CT检查时，病人开始神志不清，随即重症医学科全程跟进。考虑到病情危重，马上将病人转入重症医学科作进一步抢救。和刘先生一起吃饭的其他几位朋友，均出现不同程度的中毒，陆续来到该院消化内科接受治疗。

河豚味虽美，拼死吃不值。

住院期间，重症医学科的专家为刘先生做了呼吸支持、脏器保护、营养神经及血液净化等综合治疗措施，促进毒素排泄。幸运的是，医生的努力没有白费，因治疗及时得当，刘先生终于转危为安。

所以，这中国美食界的“貂蝉”，您还敢吃吗？

江门市名医、江门市人民医院重症医学科主任容永璋表示

河豚毒素主要存在于河豚的皮肤及内脏中，特别是卵巢和肝脏。河豚毒素（TTX）是一种神经毒素，人中毒后潜伏期很短，一般为半小时至6小时，常发于3—4小时。河豚鱼中毒发病急，来势凶猛，会导致恶心、呕吐、腹痛、肌肉麻痹、呼吸困难等症状，严重的会抑制呼吸肌，最后因呼吸衰竭死亡。

毒素难去除，食用需谨慎

“需要特别注意的是，河豚毒素是非蛋白毒素，它的破坏与否跟温度无关，所以无论用多高的温度煮烂、煮透它，基本不会影响其毒性，大家千万不要抱侥幸心理。”容永璋说。

高温蒸煮并不能去除河豚体内的毒素

河豚毒素了解多一点

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河豚鱼全身都有毒

初夏时节是河豚最毒的时候，尤其是怀卵的雌性河豚毒性最大。此时也是河豚中毒事件的高发期。

河豚毒素主要存在于河豚头部、皮肤、性腺、内脏和血液中。它是一种无色针状结晶体，属于耐酸、耐高温的动物性碱，为自然界毒性最强的非蛋白物质之一，其毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。而且性质非常稳定，哪怕是长时间的熬煮也很难将其破坏。而加白酒、小苏打、醋、大蒜之类的东西，除了把河豚变得难吃之外，压根就不会把毒素分解，最多对食客起个心理安慰的作用。

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河豚中毒致死率极高

河豚毒素发作极快，一般在10分钟到45分钟就会出现中毒表现：

轻度：仅有口唇、舌尖、手指麻木感和呕吐。

中度：上述麻木感进一步加重，手指、上下肢运动麻痹，但腱反射尚存在。

重度：全身运动麻痹，骨路肌松弛无力，言语不清，咽下困难，紫绀，血压下降，意识尚清楚。

极重度：意识不清，无血压，呼吸停止，心跳尚存在，甚至死亡。

医生Tips:

值得注意的是，如今针对河豚毒素并没有特效解毒药，万一不慎中毒，要马上催吐，喝大量的水促进毒素排泄，并且要立刻联系医院，做急救处理。

食用河豚鱼后不要马上睡觉，要观察自己的呼吸状况，避免出现在熟睡状态中突发呼吸、心脏衰竭，从而导致呼吸心跳骤停，抢救不及时而死亡的情况发生。

河豚虽美味，但生命更可贵！

建议市民还是不要冒着生命的风险

去食用这种“危险的美食”啦！

来源：江门日报

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