在日常生活中，很多人喜欢将剥出来的橘子皮收集起来，他们认为可以直接用鲜橘子皮泡水喝。大家知道，橘子皮和陈皮是同一种东西，具有很好的药用价值，但是新鲜橘子皮并不能泡水喝。
专家表示，鲜橘皮要经过晾干炮制后才是陈皮，橘子皮陈得越久越好，一般应放置隔年后再用。陈皮是理气、健胃、化痰的常用的中药，用其泡茶饮，确实能清热化痰。但用鲜橘子皮泡水就不同了，由于鲜橘皮中含挥发油较多，容易刺激消化道，导致消化功能紊乱。
另外，新鲜橘皮表面可能附着有农药或保鲜剂，一般的水洗或日晒可能并没有将这些有害物去除干净。因此，最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒。若自己晒制陈皮，新鲜的橘子皮晾干并放置起来，最好隔年再用，还要注意发霉的橘皮要丢掉。
陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除积气，增加食欲。陈皮泡水喝具有促消化，增加食欲的功效。
另外，陈皮泡水喝具有祛痰止咳的功效。陈皮是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
