汽水肉，想必很多人都吃过，这是以前在我心里排名第一的妈妈菜，这菜吃了很几十年， 就从来没有吃厌过。记得小时候，这汽水肉并不是想吃就能吃上，一般它会出现在节假日的餐桌上、待客的时候、还有生病的时候。。。那时候物质没有这么丰富，生活也没这么方便， 所以要吃汽水肉也是项大工程，从买肉、剁肉、调味、上锅蒸，每一步都要耗时耗力，所以能吃到还是真心的不容易。 (来自:斯佳丽的小厨房)
随着生活条件的越来越好，肉想吃就吃，肉末也可以买现成的，这汽水肉的上餐桌的频率却越来越低，偶尔才能看见它的身影，但是这从不影响它在我心中妈妈菜的排名，那些味道总是在记忆中的某处。人体常说，味道的记忆是深刻的，这样用纯肉炖的一碗汤，会是儿时记忆中最幸福的回忆了吧？ (来自:斯佳丽的小厨房)
今天就来道“咸蛋汽水肉”， 这菜简单又好吃又快手，它营养丰富，口感滑嫩，又非常好消化，不仅适合孩子，也特别适合老人、脾胃虚弱，胃口不好的人。 剁成细末的猪肉伴以咸蛋（也可用鸡蛋），经小火慢炖才再成就了一碗原汁原味的汤， 浓郁的肉香，纯正的鲜美，都浓缩在一小碗汤中。 这道咸蛋汽水肉蒸出来的汤汁特别鲜美又不油腻，拌饭也是一流的美味。 (来自:斯佳丽的小厨房)
【咸蛋汽水肉】 原料： 肉末 1小碗 咸蛋 2个 姜末 1小蝶 淀粉 1小勺 料酒 1小勺 白胡椒粉 1小勺 盐 适量 制作：1. 准备好原材料； (来自:斯佳丽的小厨房)
4. 再加入适量的盐、淀粉、白胡椒和料酒，拌均匀； (来自:斯佳丽的小厨房)
6. 将拌好的肉馅平放在小碗中，中间按压凹进去； (来自:斯佳丽的小厨房)
7. 将咸蛋黄放在中间， 加入适量的水； (来自:斯佳丽的小厨房)
8. 烧锅开水， 水上汽后放上去蒸； (来自:斯佳丽的小厨房)
9. 大火蒸上20分钟，撒上小葱末。 (来自:斯佳丽的小厨房)
小贴士：1. 肉馅中加入盐等调味料拌均匀； 2. 咸蛋打入碗中， 将蛋白放入肉馅中搅拌均匀， 咸蛋黄放在肉馅上一起蒸； 3. 大火蒸上二十分钟，蒸好后撒上小葱末。 (来自:斯佳丽的小厨房)
