大家好，今天分享给朋友们一道“凉拌猪心”，清凉爽口，香辣开胃，下饭又下酒，简单好做又好吃，一起来看看怎么做的吧！
用料：
做法：
香菜洗净去根切成段
猪心从中间切一刀，不要切断。切开后两侧再各切一刀，把猪心摊平
把切好的猪心放到水里，用力挤压把血污清洗干净（可有效去除异味），反复冲洗几遍直到干净为止
加一锅凉水下入猪心，料酒，姜片，八角，桂皮，香叶，花椒，开大火烧开
水开后打去上面的浮末，接下来转中火烧20分钟，不用盖锅盖（让腥臊味挥发出去）
时间到把猪心捞出晾凉，凉透后切成薄片
找一个大容器，加入猪心、蒜末、少许盐、鸡精、一品鲜、香油、辣椒油，充分抓匀
最后下入香菜，抓匀就可以装盘了
