一般东北人都喜欢炖菜，原汁原味，营养不流失。下面选的十道菜，是东北人喜欢的，当然了，不是东北人，也有很多喜欢的。
主料为东北家常大白菜、猪肉渣、粉条，为啥用肉渣，其实就是碎肉末，炖菜用，别有一番滋味。
清炖跳跳鱼
跳跳鱼一条、卤水豆腐，辅料的盐葱姜、料酒不可少，不然腥味去不掉。这道菜，怎么一个鲜字了得。
鸡腿炖茄子土豆
主料除了鸡腿、土豆，最好要有茄子。我吃这道菜 主要吃茄子，不知道大家怎么选。
土豆炖牛肉
最好用牛腱子肉，土豆，最好加点红萝卜、洋葱。这道菜的特点就是牛肉特有嚼劲。
鸡块炖榛蘑
胡萝卜炖羊排
羊排和胡萝卜，冬天里的大补，味道也是杠杠的。
萝卜炖排骨
使用白萝卜和猪排骨(大排)，虽然没有羊肉补，味道还是不错的。
清炖狮子头
使用猪肉馅，调料用盐，料酒，生抽，鸡蛋，葱末，姜末，淀粉，白胡椒粉，香油，快熟再放点青菜，卖相是不错的。
花生炖凤爪
