枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”。
一般情况下，枸杞的食用方法有很多，可以用来泡茶、煮粥、熬汤等等，生吃也是其中一种食用方法。每天早晨空腹嚼3粒枸杞，补血防癌抗衰老，老中医都是这样吃。
生吃枸杞咀嚼后会连将枸杞渣一起咽下，这样的食用方式会让枸杞的保健作用发挥到极致，营养吸收也更为彻底。
直接用嘴嚼，对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。
枸杞子自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。
《神农本草经》记载：“枸杞久服，坚筋骨，耐寒暑，轻身不老，乃中药之上品。”《本草汇言》记载：“枸杞气可充，血可补，阳可生，阴可长，风湿可去，有十全之妙。”
用枸杞泡水喝是最常见的，但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏。推荐把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥时，或者是蒸包子、煮水饺时，放一点枸杞作配料就可以了。
枸杞的小知识：
枸杞为茄科枸杞，属多分枝灌木，约有80种。多数种分布在美洲，其中南美洲的种类最多。欧亚大陆约有10种，主要分布在中亚种类最多。我国有7个品种和3个变种，多数分布在西北和华北。
河北、内蒙古、山西、陕西、甘肃、宁夏、新疆、青海等省（自治区）都有野生，中心分布区域是在河西走廊、柴达木盆地以及青海至山西的黄河沿岸地带，其中又以宁夏枸杞最为著名。
