四川媳妇教你做四川辣椒酱， 色泽深红，辣味十足开店必备！中国是一个人口大国，地域辽阔，因此，在每个地方有每个地方的饮食习惯以及美食，南北差异各不同，南方人以米饭为主食，而北方人以面为主食；从古代流传下来的美食在经过一步步的改良之后，符合现代人的口味，继而又出现了”吃货“这一物种，更是让越来越多的美食被世人了解，而吃货仿佛就是为了美食而生。
我们都知道四川的美食都是以辣为主的，四川辣酱又称老干妈，属于在国外让老外顶礼膜拜的食物之一，很有意思的是对于四川辣酱的正确食用方式也是外国人热议的问题之一。今天小编就给大家分享一下，上次一个四川妹子教我做的一道四川辣酱，四川辣酱是一道菜品，主料是小米辣，辅料是老姜、大蒜、花椒、大料、八角、盐、纯菜油。
其实做法是很简单的，就是用干辣椒和花椒，先炒一下，然后研磨成辣椒粉，（要注意的是一定要用冷油炒哦），再加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。这个就是为了吃起来更香，现在我们可以在用冷油炒香姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油！如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存哦。
