清蒸鱼，这样做法不仅没有腥、泥味道，而且口感细嫩十分鲜美

大家都吃清蒸鱼就是图个新鲜美味，但很多人做的清蒸鱼味道却是怪怪的，腥味泥味除不尽还不说了，味道也不够鲜美，吃起来就像吃渣的感觉。今天教你做一道清蒸鱼，包你做出来的鱼口感细嫩，味道鲜美。

备料

一、 准备原材料：

（一）备料：（1）罗非鱼：1条（600克左右）；（2）生姜：1块；（3）红尖椒：1个；（4）生葱1颗；（5）香菜：3-4颗；（6）花生油：15毫升；（7）料酒：10毫升；（8）生抽：10毫升；（9）咸盐：3克。

切配料

（二）切配料：生姜切丝，生葱切小段，红尖椒切片，香菜切小段。

二、生鱼腌制：

（1）生鱼去内脏，鱼外切刀花：生鱼开肚去内脏、去腮，再把鱼肚里的黑网膜清除干净，然后在外表切刀花。

（2）先用咸盐在鱼里外及鱼头鳃部位均涂抹上一层，腌制十分钟：

鱼外表抹盐

鱼鳃抹盐

（3）再用生姜生葱垫盘底：

盘底放姜葱

装盘

（4）先用生姜生葱覆盖鱼上第一层，再盖上红尖椒丝，最后盖上香菜：

鱼背先放姜葱

再放红椒丝

最后撒香菜

（5）之后分别淋上花生油、料酒、生抽：

淋上花生油

淋上料酒

l淋上生抽

淋上生抽

（6）装盘完毕：

装盘完毕

二、 蒸鱼：

（1） 烧开水，放鱼下锅，开始蒸鱼：

烧开水下锅

（2）开水蒸煮10分钟左右即可起锅：

蒸煮十分钟左右

开锅

鱼待出锅

（3）清蒸罗非鱼：

清蒸罗非鱼

清蒸罗非鱼的鲜美度，取决于对鱼内脏的清理干净程度、鱼的腌制方法和蒸煮的时间控制，只要这几条做好了，那么就可以把鱼蒸煮得鲜嫩可口，味道鲜美，吃完一条还想再吃一条。