大家都吃清蒸鱼就是图个新鲜美味，但很多人做的清蒸鱼味道却是怪怪的，腥味泥味除不尽还不说了，味道也不够鲜美，吃起来就像吃渣的感觉。今天教你做一道清蒸鱼，包你做出来的鱼口感细嫩，味道鲜美。
备料
一、 准备原材料：
（一）备料：（1）罗非鱼：1条（600克左右）；（2）生姜：1块；（3）红尖椒：1个；（4）生葱1颗；（5）香菜：3-4颗；（6）花生油：15毫升；（7）料酒：10毫升；（8）生抽：10毫升；（9）咸盐：3克。
切配料
（二）切配料：生姜切丝，生葱切小段，红尖椒切片，香菜切小段。
二、生鱼腌制：
（1）生鱼去内脏，鱼外切刀花：生鱼开肚去内脏、去腮，再把鱼肚里的黑网膜清除干净，然后在外表切刀花。
（2）先用咸盐在鱼里外及鱼头鳃部位均涂抹上一层，腌制十分钟：
（3）再用生姜生葱垫盘底：
盘底放姜葱
装盘
（4）先用生姜生葱覆盖鱼上第一层，再盖上红尖椒丝，最后盖上香菜：
鱼背先放姜葱
再放红椒丝
最后撒香菜
淋上料酒
l淋上生抽
淋上生抽
（6）装盘完毕：
装盘完毕
二、 蒸鱼：
蒸煮十分钟左右
开锅
鱼待出锅
（3）清蒸罗非鱼：
清蒸罗非鱼
清蒸罗非鱼的鲜美度，取决于对鱼内脏的清理干净程度、鱼的腌制方法和蒸煮的时间控制，只要这几条做好了，那么就可以把鱼蒸煮得鲜嫩可口，味道鲜美，吃完一条还想再吃一条。
