挑选好秋葵的小技巧，教你做秋葵坚果沙拉

大家都怎么挑选秋葵呢？

要挑选10公分以下，色泽翠绿带有绒毛的秋葵最新鲜。千万别挑选大又粗的秋葵，那些都太老了口感比较差。

烹调时则可以煮得软烂一些，除了可以消除涩味，有助于保护胃壁的黏液也会更多。

秋葵坚果沙拉

材料：秋葵约12-15根、烤坚果一大匙、酱油一大匙、甜料酒一匙、芥末少许。

酱汁：酱油、甜料酒、芥末搅拌均匀

做法：

1、秋葵用软刷刷过冲洗干净，切除蒂头，只要切到根部别切到果实内

2、预先准备一碗冷开水加入几个冰块

3、煮开一大碗水，烫熟秋葵(约40-50秒)

4、捞出秋葵浸泡冰开水凉透，捞出沥干水分。可以整只摆盘或对切两段。

5、坚果装入塑胶袋用酒瓶滚压成碎小颗粒。添加腰果口感上会比杏仁果好一些。

6、秋葵摆盘，淋上酱汁，洒上适量坚果颗粒。