说到播州的美食！
大家耳熟能详的肯定是......
播州名食，上等的黄糕粑切片后外观油润金黄，其中的糯米粒晶莹闪亮，入口糯而不粘，香甜可口。有冷食或蒸、炸、烤、炒等吃法。蒸、炒的黄糕粑吃起来绵、软、香、糯；油炸、火烤的外焦内软，脆糯兼备，风味独特。
鸭溪凉粉
鸭溪徐大孃凉粉由几种特有的材料组合而成，一凉粉、二辣椒、三香酱以及做成后撒上的一勺脆豌豆和葱花。凉粉软糯滑润，入口即化，鸭溪凉粉是采用特有的雷家坡优质矿泉水，不仅好吃还能吸收对人体有利的微量元素。
豆豉火锅
让人欲罢不能的那就是豆豉火锅，豆豉火锅在红油锅中加以姜末、蒜瓣、花椒依次下锅，煎出香味后再放进去一把豆豉，后再加入辣椒面，沸腾后放入其他辅料适当加水，待锅沸腾时，将酥肉、三线肉等一些荤菜先放入锅中煮，再辅以叶子菜进锅中，再配上店里的粗粮包谷饭。
乌江豆腐鱼主要原料最初以以乌江野生河鱼为主，后因有了与乌江豆腐的绝妙组合，遂成“黔北一技，中华一绝”。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。
团溪笼笼鲊
“团溪笼笼鲊”有新鲜的食材，新鲜黄牛后腿肉，将洗净的豆芽放入笼屉，铺开成扇状，再放入用炒面伴匀的牛肉，再放入新鲜的蒜叶。将蒸锅的水烧沸，再放入蒸笼，5至6分钟即可。时间不宜太长，这样蒸的笼笼鲊才又香又脆。
三岔柴火鸡
柴火鸡全采用原生态食材，用柴火作为燃料炒制而成，用土灶台铁锅炒制，十分贴近大自然，而香气扑鼻闻着都能吃三碗饭啦~更不用说吃到嘴里的那种嫩劲了，鸡肉十分入味配上配菜更是无与伦比！
播州的美食有很多
小编就不一一说了
但小编告诉播州餐饮店一个好消息
我们在找您~
来源：播州旅游
