文/新疆食客
随着人民生活水平越来越高，吃，早已不仅仅停留在解决温饱层面上，大鱼大肉山珍海味也不足为奇，但吃多了大餐，慢慢的更想念起那些简单平常好吃且充满了人间烟火味的家常菜。
今天小编就来介绍一道新疆风味小吃：辣子肉拌面——筋道的拉条子，色泽鲜艳美味的炒菜，一定不会让你失望。下面就介绍一下做法吧。
食材准备：拉条子、新鲜牛肉、青，红菜椒、西红柿、洋葱、葱、姜、蒜、油、盐、老抽。
1. 新鲜牛肉洗净切成薄片状、青、红菜椒切成小块状、西红柿切成块状、洋葱切成片状、葱切成葱花状、姜切成姜末状、蒜切成片状。
2. 锅中倒油开火，油热后放入葱姜，香味溢出后放牛肉翻炒，倒入适量生抽，待牛肉炒至变色后放入干辣椒，洋葱，拌匀翻炒，1分钟后放入西红柿翻炒，炒至西红柿出汁后放蒜、盐，将所有食材拌匀翻炒后关火。
3. 锅中加水烧开，将事先准备好的拉条子盘于手中不停摔打拉成细条状后放入开水中，面煮熟后捞出放凉水中过一遍后再次捞出。
4. 将炒菜倒在拉条子上，拌匀。
