原标题：吃一盘苦瓠子害老人住院？夏季别随便吃4道菜，很容易食物中毒
瓠瓜北方人习惯用来做饺子馅，跟猪肉或羊肉一起搅拌后包饺子、包包子。瓠瓜中特有的鲜香，与肉混合后很是美味。瓠瓜性平，有利水消肿、止渴除烦、通淋散结的功效。很多人胃口不好，将肉类和瓠瓜一起做菜，保证了蔬菜的摄入，也增加了蛋白质的摄入。跟着51养生网小编了解一下吧！
可最近一位65岁的老汉用自己种的瓠子做了一盘瓠子烧肉，吃的时候觉得发苦，他错以为“吃苦瓠子能败火”，就自己吃了一大半。结果没多久就开始腹泻呕吐、还甚至发生吐血情况！送到医院抢救后发现有肝肾功能损害，胃里有广泛性渗血和糜烂，被诊断为食物中毒！
明明很多人都吃过的瓠子炒肉，怎么让老汉吃成食物中毒了呢？其实吃苦葫芦、苦瓠子之类食物中毒的事件屡屡发生，轻则腹痛难忍，上吐下泻，重则出现严重脱水，甚至需要入院抢救。
苦瓠子中含有名为瓠瓜甙的苦素有毒物质，加热不易被破坏，食用后会出现中毒。当然正常甜味的瓠子大家是可以放心吃的，吃之前注意尝一下味道即可。
夏季除了苦瓠子容易让大家吃成食物中毒，还有3类食物也要当心：
说起豆角不管是炖肉吃、还是豆角焖面都是再常见不过的家常菜，做豆角时老人总会在身边提醒我们“一定要多炖一会，炖熟了再吃”。这是因为豆角中含有的皂甙对人体消化道具有强烈刺激性，会促使红细胞凝集，肠道表面绒毛细胞病变。但这种毒素对热极不稳定，只要加热100以上，就可以将其破坏掉。
另外提醒大家，炒豆角时不要在炒制过程中捞起来一根“尝尝有没有熟”，因为你品尝的这根如果真的没熟，那你吃掉之后就小心吃中毒了！
夏季凉菜如果当天没吃完，放了一夜很容易滋生细菌，而且凉菜第二天吃的时候肯定不会加热，那么在细菌可能滋生的基础之上，亚硝酸盐的含量也会跟着飙升。其实这种情况下，建议大家就不要吃了，毕竟放了一夜本身营养上面也会流失不少的营养物质。
西红柿可谓是大众的蔬菜，可以生吃也可以熟着吃，生着吃能够吸收大量的维生素C，熟着吃还能够吸收番茄红素，研究表明，每天食用适量富含番茄红素的食物。
但不要生吃发青的西红柿，这种未完全成熟的西红柿当中含有一种对人体有害的物质龙葵碱，不管是人还是动物吃了都会中毒，出现胃疼痛、呕吐，严重的还会出现呼吸不畅、器官衰竭。
