鸡蛋汤做得好不好喝，关键就在这最后一步，香气四溢，简单易上手
很多时候我们在家里吃饭的时候是比较喜欢做汤的，但是小编介绍的汤，并不是那种我们北方人经常喝的面疙瘩汤，而是那种四菜一汤的汤。我们在外面吃饭的时候，经常都会叫一个汤来喝，比如说酸辣肚丝汤，或者是西湖牛肉羹等这一类的汤，但是自己在家里做的时候，毕竟时间有限，材料有限，手艺更是有限，所以我们自己在家里最经常做的汤就是鸡蛋汤了。虽然鸡蛋汤看起来做得非常的简单，但是想要做出一碗美味可口，清香四溢的鸡蛋汤，却不是一件容易的事情。
很多时候在家里吃米饭的时候，家里都会做四菜一汤，或者是三菜一汤，菜可能就是荤素搭配，但是他绝大部分的人都是喜欢做鸡蛋汤的，不仅因为鸡蛋汤好做，更是因为鸡蛋汤的营养价值也是比较高的，可是我们自己在家里做出来的鸡蛋汤，总是看起来清汤寡水的，看起来也不鲜亮，没有什么食欲。其实这都是因为我们在做鸡蛋汤的时候，最后一步少加了一样东西，就会造成我们自己在家里做出来的鸡蛋汤，清汤寡水，看起来颜色也不好看。那么今天小编就来为大家介绍一下，如何做出颜色鲜亮，而且特别好喝的鸡蛋汤。
首先我们需要准备的材料就是番茄，还有鸡蛋，接下来还要准备一些香葱，香菜，淀粉，蚝油，生抽，白胡椒粉和一些盐。首先我们要把番茄切成小块，块不能太大，因为如果切出来的番茄块太大，就会造成熬出来的汤不太浓，这样就不太好喝了。把准备好的葱和香菜全部切成小段备用。然后在炒锅中放一些食用油，把葱放进去煸炒出香味。接着就是要放入我们切成块的番茄了。我们在翻炒番茄的时候，尽量用铲子把番茄压碎，这样可以更快的熬出番茄汁。
番茄炒的差不多的时候，我们要往锅中加入2到3碗的开水，然后就是要往锅中淋鸡蛋液了。把鸡蛋打在碗中，搅拌均匀之后就可以淋在锅中，淋的时候一定要沿着锅边慢慢的淋入。因为只有这样沿着锅边慢慢淋入，才会让鸡蛋形成美丽的蛋花，不至于太碎。接下来就是我们要进行的最重要的一步了，这一个步骤关系着鸡蛋汤好不好喝，我们要把准备好的淀粉，还有蚝油，生抽，白醋，胡椒粉，盐，全部放在碗中，再加上一勺温水搅拌均匀。然后我们就是要把这个水淀粉汁慢慢的淋入锅中了，再往锅中淋水淀粉的时候，一定要用筷子搅拌一下，你就会发现，这样做出来的鸡蛋汤变的是那种浓稠的状态，并不是清汤寡水的了。水淀粉淋入之后再煮一分钟就可以了，我们可以在鸡蛋汤上面撒上一些香菜，这样一碗色香味俱全的鸡蛋汤就做好了。
一定要记住，最后这一个步骤是必须要做的，因为如果少了这个步骤，你自己在家里做出来的鸡蛋汤，就会是看起来清汤寡水的，喝起来也不好喝。
