之前曾经介绍过一种纯素食主义自助餐，我认为仅仅使用素菜，但大量使用红油等调料，热量反而比肉还高，并没有达到素食的根本作用，这年头另类餐饮是越来越多了，今天介绍一种比较另类的火锅，一种只能吃菜的火锅。
咦，为什么说火锅放一张书柜的图片？因为进入这家火锅店最先注意到的就是满满的书架。
吃饭可以选传统桌椅，也可以选择这种席地而坐的方式，值得一提的是席地而坐并非日韩传统，在宋以前中国都是席地而坐的。
选用的食材倒是真的贴切，并没有像之前介绍的素食自助餐那样名为素食其实油腻高脂，都是很清淡的蔬菜。
会有少量油炸食品，但油炸食品使用素油油炸，而且油量十分少，而且整体的菜量也远远低于正常的火锅水平。
蘸料也没有什么麻酱、香油之类的东西，多数是酱油，醋等蘸料，真的很清淡，就连辣椒都是新鲜纯辣椒，与泰国菜中的辣椒醋汁儿类似。
蔬菜都很新鲜，也洗得很干净，摆盘考究，配色比较好看，而且能够从蔬菜的卖相上看出，蔬菜是精心挑选过的，而不是普通火锅店那种敷衍了事的蔬菜拼盘。
锅中只有少量清油，几乎没有油花，尽管汤是经过一些调味的，但是吃起来还是比较寡淡，如果真的去吃恐怕很难吃饱。
会有豆皮、宽粉之类的食材，但是因为锅底过于清淡，而蘸料也比较清爽，这些食材吃起来必然寡淡，挂汤能力大大降低，其实这种食材是不该选入菜单的
你觉得这样的素火锅能吸引到你么？
