鱼肉去腥还在用料酒？这些小东西去腥更彻底
时间：2017-10-13 12:24:44 作者：鲤鱼 阅读：0
鱼肉富含丰富的蛋白质，肉质鲜嫩又美味，赢得不少人的追捧，但是，有些时候因为厨艺不到位，自己做出来的鱼肉总有一种腥味，影响我们的食欲也浪费食材，鱼肉去腥我们经常用料酒，那你有没有试过这几样东西，他们的去腥效果一点不比料酒差！
将5斤水倒入盆中，加入适量（一般为半两）盐搅拌稀释，将买回的活鱼放进盆中，让鱼通过鱼鳃得不断呼吸1个小时，可将其体内的土腥味排出。当然如果买回的鱼已经死了，则将其放置在盆内2小时，也可减少土腥味。
二、鲤鱼除筋
好多人特别喜欢吃鲤鱼，家里来了贵客一定要上一盆鲤鱼。但是烧鲤鱼一定要注意，鲤鱼的背上有两条白筋，如果不将其去除，烧上的鲤鱼土腥味特重。因此，在杀鱼时，一定要将其两条白筋抽掉来除腥。
除了鲤鱼的两个筋外，通常其它的鱼腹内的黑膜也是鱼腥的根结所在。因此，给鱼开膛破肚后一定要将鱼腹内的黑膜除尽，然后在水中倒入少许的白醋和胡椒粉，再将洗净的鱼放入可去除腥味。
每天烧饭前淘米剩下的淘米水也可以废物利用来除鱼腥。将宰杀后的鱼先浸泡在淘米水中然后清洗是除鱼腥最绿色环保的方法。
将鱼开膛破肚洗净后，浸泡在倒有茶水的盆中中5—10分钟，也可以除腥。通常1斤到2斤的鱼，只要一杯浓茶冲兑成淡茶水即可。
六、茶渣
在洗杀完鱼后，手上沾染的的鱼腥味较重，可通过用茶渣擦洗来去除。当然盛过鱼锅碗瓢盆，也可将茶渣浸泡8~10分钟后再擦洗。
