清香又爽口，节后吃它最解腻，小孩都能吃一大碗！

国庆小长假期间吃得太油腻了，小编正变着花样烧些清淡的菜来解腻呢。所以逛菜市场的时候，专门挑绿色的蔬菜，觉得绿色的食材看起来就很健康。

深秋了，饮食应以清淡为主。那么什么蔬菜颜值高、好吃又健康呢？

荷兰豆炒肉片是一道很平民化的热菜，荷兰豆爽脆可口，肉片软嫩多汁，吃起来还带有一点点的甜味，食材搭配也合理，实为一道经典的家常热菜。荷兰豆富含粗纤维和维生素A，猪瘦肉富含蛋白质和氨基酸，二者搭配，能促进大肠蠕动，清洁大肠，多吃还可润泽肌肤哦。

在小编看来，当然是荷兰豆咯~

不仅肉质清香，而且还含有人体必需的氨基酸、蛋白质和铁元素。告诉你们一个小秘密：荷兰豆不是产于荷兰，而是土生土长的中国菜哦。

第一次吃荷兰豆的时候，就爱上了它。哪怕只是简单的清炒，味道都超级棒。不过为了让荷兰豆味道更鲜美，小编会加点瘦肉。

所以，今天给大家带来的菜是

——酱炒肉香荷兰豆！

酱炒肉香荷兰豆

【食材】

猪肉/荷兰豆/X0酱/蒜末/生抽

食盐/料酒/生粉/白胡椒粉/香油

【步骤】

1、将猪肉切成片，加入适量的白胡椒粉、生抽、香油、生粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

2、锅内放油，加入蒜末，煸香后加入腌制的肉片煸炒至焦黄。

3、然后加入适量料酒，翻炒片刻后，把荷兰豆倒入锅中。

4、煸炒荷兰豆至变色，加入适量XO酱、食盐。

5、翻炒均匀后就可以出锅了。

小窍门 1、肉片炒久了会老，最好在炒前便把味道调好腌制作；

2、荷兰豆一变色就立即调味，这样出来的荷兰豆吃起来会很脆，有些人可能会担心不熟，其实盐和鸡精入锅后还要有个融化的过程，还会再翻炒十几秒，足够熟了。如果等彻底熟了再调味，那就老了。

真心觉得荷兰豆和猪肉是一对完美的组合，荷兰豆嚼在嘴里脆脆的，并融合了猪肉的香味，真是越吃越好吃呢！

不过，要想做出一盘好吃的荷兰豆，选材是很重要的。

在挑选荷兰豆的时候，记得选择嫩绿色的哦，或者抓起几根捏一捏，声音脆就说明嫩。是不是很贴心呀~

连挑荷兰豆的小技巧都告诉你了，还不打算做来试试吗？