在云南的客栈中，来一口正宗米线，这才是生活

“慢下来，去生活”。

这句话是吸引我打开《亲爱的客栈》的第一个理由。

如果我要去开客栈，必然要去云南。

在这个超级假期里，中国人真是走遍了全世界~

和以前走到哪买到哪里不同，

越来越多的人爱上了旅游的美好。

在新西兰看蓝色的大海，

在泰国感受冬阴功汤的美味，

或是在香格里拉感受自然。

而云南也是一片圣地，那里有蔚蓝的天空，

清澈的湖水，姹紫嫣红的植物。

当你漫步其中，听着鸟语，闻着花香，再美好不过。

这或许就是《亲爱的客栈》选择开在云南的原因。

要说云南最吸引的人的地方，还有美食。《舌尖上的中国》说，越是残酷的环境越能孕育出极致的美味。云南的地理环境复杂，最是美味常出没的地方，松茸、火腿、普洱茶，都让人趋之若鹜，而名声最为响亮的，莫过于云南米线了，连刘涛都要在节目中一饱口福。

云南人爱吃米线，远方的游子回乡的第一件事情便是来一口米线。他们的爱更是将米线的精髓发挥到极致，各种吃法让人口水直流：凉、烫、卤、炒，各种烹饪方法都适用；而用料上更是丰富，焖肉、三鲜、炸酱、鳝鱼，都可以用在米线中。而为本地人喜爱的一款米线，则是酸菜薄荷米线。

选用云南的酸菜和薄荷来制作的米线，口味醇香，肉质细嫩，酸辣的汤汁中，劲道的米线入口，内心的满足不言而喻。试想下，客栈的闲暇时光，花费不多的时间，做一道简单的米线料理，在时光的流淌中，汤汁咕噜咕噜作响，酸菜和薄荷的香味飘散开来，自是美好的生活本真。最正宗的酸菜薄荷米线，自然要去云南来品尝，实在抵不过诱惑，便在家开个小炤，学起来。本期《小鲜侠鲜食记》，教你制作酸菜薄荷米线，吃的就是这一口。

云南酸菜薄荷米线

-主料-

米线（适量）

-辅料-

瘦肉（适量）

酸菜（适量）

西红柿（1 个）

豆芽（适量）

-调料-

玉米油（7.6 ml）

干辣椒、辣椒油（适量）

盐、薄荷叶、花椒面（少许）

❶炒干辣椒：取干辣椒，切丝~起油锅后，把干辣椒炒酥脆备用~

❷ 煮米线：起火，炖锅放水，加入洗干净的豆芽、切好的番茄，炒好的肉丝~

❸煮酸菜：放入酸菜炖煮，加入盐、花椒和辣椒油~汤汁的美味快要出来咯~

❹ 炖煮米线：汤汁已经备好，加入米线~

❺ 加薄荷、辣椒：等到锅开，加入薄荷和干辣椒，香味四溢的时候，就可以出锅咯~到云南的客栈体会慢生活时，记得尝一口正宗的云南米线哦~