夏天闺女就爱1道菜，越热越吃，酸酸辣辣，1盘都不够她吃。酸酸辣辣的口味在夏天总是可以让人感到清凉舒爽，这种泰式酸辣凤爪的吃法也是冷却之后食用，所以夏天天越热的时候，闺女总是央求我给她做这道菜。前段时间看到这种做法在网上变成了网红吃法，看来大家都是被这热天给闹的。不过，这样做凤爪，真的“泰”好吃了，闺女超爱。鸡爪骨多肉少，不过这不但不是它的缺点反而成了它纵横美食界的一大“武器”，骨与肉，酸与辣，看似不相干，实则这才是美食的神奇体现，总是会有不同味道和食材的碰撞，然后出锅，入口，获得幸福感。快来看看，泰式柠檬凤爪，夏天吃最适合！
泰国酸辣鸡爪
配料：
鸡爪 8个左右、洋葱 4分之1、生抽 3汤匙、姜片 5片、香油 1汤匙、白糖 适量、食盐 1茶勺、水 适量、柿子椒 1根、小米椒 3根、白皮蒜 5瓣、百香果 1个、柠檬 3片、香菜 2根、料酒 1.5汤匙、白醋 2汤匙
烹饪步骤：
1.鸡爪剪去指甲，从中间剁开一分为二洗净备用
2.材料洗干净，把辣椒一起切碎，洋葱切小块，香菜切碎，蒜头剁成碎末，百香果对半切开用汤匙挖出来(由于百香果就剩下一个，放入进去不够酸，弄好的时候多加了几片柠檬)
3.锅里放入水，把鸡爪、姜片、料酒放进去一起煮开，大约煮10分钟
4.把煮好的鸡爪捞出放入事先备好的冷水泡下
5.泡好鸡爪捞出沥干水分，放入碗里备用(冷水是事先煮好，放冷了后面煮好会用到)
6.依次加入2汤匙陈醋、3汤匙生抽、少许白糖、1茶勺食盐、1汤匙香油，再倒入半碗水（家里平常吃饭的小碗的一半水就行，不用多的）
7.将全部调理好的辅料全部倒入碗里
8.把鸡爪放入碗里搅拌放入玻璃保鲜盒，放入冰箱冷藏四个小时以上
烹饪小贴士：
1、鸡爪因为有很多褶皱，所以一定要认真清洗，避免藏污纳垢，吃坏肚子。
3、怎么去腥呢？把鸡爪放在盆中，倒入碱水泡10分钟，然后洗掉，一直洗到没有碱味为止。将鸡爪焯水，水里滴几滴醋，放几片生姜。
4、鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
