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四川泡菜的做法

时间:2017-10-13 11:01:44 作者:泡菜 阅读:0
泡菜   适量   豇豆  

主料 樱桃罗卜适量 生姜4片 八角2棵 花椒粒20颗 豇豆适量 小米辣适量 冰糖2颗 蒜瓣儿2颗 白酒一勺 野山椒一瓶 四川泡菜的做法步骤

1. 可以泡的菜有很多种,可以自由选择,不过殷红萝卜泡出来又出色又好吃少不了,洗干净的菜晾干表面的水,不能有生水残留

2. 用料准备好,小米辣可多可少无所谓的,家里因为没有白酒就没放,可以放一勺

3. 锅里水烧开加入盐,盐尽量多些很咸也没事,所有调料放进去,关火晾凉,野山椒后面倒坛子里就行,

4. 萝卜切细条,豇豆掰段

5. 晾凉的料水倒入坛子把要泡的菜装进去,搅拌一下……以后捞完菜又加些菜继续可以泡

6. OK,封口倒些水防止空气进入盖上盖子,放五六天就可以开吃了、捞菜的筷子必须无生水无油,要不然泡菜要生花。

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