很多的美食大号都会教大家学习一些过程非常复杂的美食，不仅上手慢，而且失败率高，当然，成功了也不一定可以做到色香味俱全。其实，普通家庭不可能每天吃的像酒店里一样，各种摆盘和造型，个人还是喜欢简简单单的样子。所以，平日做的菜也不见得多高大上，当然，唯一要求就是好吃，让家人也吃地满意。
丝瓜是比较常见的菜，个人比较喜欢，在我们老家叫“天罗”。因为炒过后软软的，特别好吃。而且容易熟，所以做菜也喜欢选这个。丝瓜可以炒也可以做汤，总之都很鲜美。夏天厨房太热，不想待太久，但因为家里有小孩，所以，得选择一道烹饪快速又好吃的菜。那就用丝瓜来炒个蛋吧。
【烹饪过程】
1、丝瓜其实也有很多的品种，今天做的是八棱丝瓜还有一种白丝瓜，八棱的会更脆一点，不过个人感觉做成菜后口感差不多。先将丝瓜洗净，用刨刀去皮。
一根
2、然后将丝瓜滚刀切，就是切一块，然后转下，再切一块，真的不会，直接切稍厚的片也可以。待用
3、然后鸡蛋打散，加少许料酒，少许的盐，锅内倒少许油，油温到七层热时，（手放上方能明显感觉到热量）倒下蛋液，炒散，不用太久，成块即可。
4、另起一锅，同样油温上来后，倒入前面准备好的丝瓜，翻炒几下，丝瓜变软后，加入半勺料酒，盐和糖，继续翻炒几下，然后倒如少许的水，开盖煮大概一分钟左右。
5、然后将前面炒好的鸡蛋倒入，翻炒均匀，如果想要色泽更好看，可以在起锅后加点葱。
这道菜清爽可口，是夏日常吃的一道菜，做法简单快速，比较适合有孩子的家庭，首先菜的营养丰富，另外不要加太多盐，吃的就是丝瓜的清香和蛋香味，鲜味也都蕴含在里面，过咸了，菜本身的味道就被掩盖了。另外，个人不喜欢在做菜时加味精，如果你有不同的口味习惯，中间的调料可以改改。
