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「口味嗦螺」夏日里与冰啤酒的绝配

时间：2018-07-31 23:52:02 作者：螺丝 阅读：0

螺丝的是倒入

是湖南人想必都爱吃嗦螺，炎热的夏天坐在露天的夜宵摊上，来一盘香辣鲜美的嗦螺再配上一瓶冰镇啤酒那滋味可真爽。

嗦螺有些地方也叫螺丝，做法也都有差别。今天我跟大家分享的是一道地道湖南嗦螺，我个人认为湖南的口味嗦螺最为关键的是最后起锅前的那一把新鲜紫苏“鲜香四溢”。

嗦螺要做的好吃，首先螺丝必须要鲜活干净的，闷煮时间稍长些，汤汁要收浓。

首先将买回来的螺丝放清水里养至2--3天，其间要经常搓洗换水，使其吐净泥沙。

用老虎钳剪去螺丝屁股，清水洗净，沥干水份备用。

锅烧热倒入菜籽油，倒入螺丝炒干表面水气，盛出来。锅洗净烧热倒油，

下姜片、拍蒜、干辣椒、八角桂皮、香叶，炒香。

倒入螺丝翻炒，

（喜辣的朋友可以加点朝天椒）淋入一瓶啤酒放盐、鸡粉、蚝油、生抽、胡椒粉调味闷煮十五分钟下紫苏，

继续闷煮五分钟起锅。一盘香辣鲜美的口味嗦螺即成。

图文新闻

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