蜜汁山药是一道名贵的汉族小吃，属于鲁菜系。适用于智力、记忆力减退者；脑力劳动者可经常服食。
做法：
1. 将山药洗净，去皮。均匀的切成7,8公分的小段，将段切成一个个条状的山药备用。
2.锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿；顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水。
3.把焯完水的山药过一下凉水，然后从冷水捞出来，沥水，摆盘，把过水后枸杞子洒的山药上面。
4.锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌，待冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁，把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜。
