但凡提起恭城两个字，几乎所有人都会不约而同地说出同一句话：恭城油茶。
恭城人对于油茶的喜欢程度很难找到合适的词语来形容。恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。
恭城油茶制法特别讲究，选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果（类似油炸的面疙瘩）、酥花生、炒米、炒黄豆、排散上桌即成。
制好的恭城油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。此刻，无需再多的文字描述......
油茶除了直接饮用之外，油茶也能打火锅，油茶的醇厚香浓最合适搭配鸡肉鱼肉，将茶的滋味融入新鲜的肉类，吃起来特别赞。
每个人都有定格在脑海里关于一座城的印象，而属于恭城的，就是一碗油茶醇香。
恭城，恭城，期待与你的遇见！
