清蒸鲈鱼它的味道真是让人垂涎三尺，而且因为它是清蒸的，所以它很好地保留住了鱼应有的清香的味道。不仅而且因为它的做法简单，成为了许多喜欢吃鱼的一道美味的美食。因为这样不仅可以为他们减少许多时间，还可以让他们吃到美味的鱼。而且这也是家里面经常吃到一道鱼，而且鱼的意思是非常的好的，所以每年不管这什么节日？都会做，如果我们把这条鱼做好了，那么一定会让我们的家人为我们大吃一惊的。
我们要准备一条鲈鱼。我们买的鲈鱼最好是要新鲜的，因为我们买的是新鲜的话，那么我们做鱼的时候会有非常多的鲜香的味道。而且它的口感也是非常的好，如果我买的是那种不新鲜，或者是冻的鱼，那么这道菜可能会影响他的口味。所以我们要把我们买好的新鲜的鲈鱼，从头到尾洗干净之后，我们再把它的腹部轻轻刮开之后，再把它们里面的东西全部拿出来之后，我们再把清洗干净，而且我们在做鱼的时候，我们一定要把它的身上的水分全部的擦干净，这是为了让我们的鱼很好的保留原状。
最后我们再把鱼的背上划出几深深的痕迹，大概一个拇指长就可以了。然后我们再拿料酒放入鱼中，这是为了可以把鱼身上的味道给去掉，让它保留一种身上的味道，然后我们再往里面放几勺，白胡椒和盐，我们要把它们然后均匀的抹在鱼的身上，让它很好的腌制起来。我们大概腌几分钟就可以了，当然如果大家喜欢它的口感变得更好的话，我们也可以，但是千万别腌得太久。
之后我们在把我们已经准备好的葱姜蒜全部的切成细条，然后我们再把红黄彩椒也把它切成条。我们把切好的葱姜丝，留出一半放在肚子里面，然后我们再把我们已经切好的大葱，放在鱼的身体底下之后，再在鱼的身上放一些姜丝。这也可以很好的把鱼的腥味儿去除掉，而且我们在处理鱼的时候，一定要把鱼鳃拿出来，不然可能会有一些的鱼腥味。而且我们也要把鱼的鳞片用刀刮干净。
我们就把它放在蒸锅当中，我们要在中国当中放入一些水之后，然后我们用火把它煮得沸腾起来，之后，我们再把鱼放进蒸锅当中，一直蒸到八分钟到九分钟，我们就可以把它关火了，但是我们千万不要把锅盖打开，然后也不要把鱼取出来，我们要把它放进锅当中再蒸，三分钟之后，我们就可以把它拿出来，因为大家买的鱼有大有小，所以如果大家买的是大的，那么我们就蒸久一点，如果大家买的是小的话，那我们就减少一些蒸的时间。
我们正准备一些蒸鱼鼓油，然后我们再准备一些生抽和一些，温热的水，还要准备一些盐放在碗当中，我们放的时候一定要按照顺序的话，把它不断的搅拌均匀之后，我们在倒掉我们已经蒸好的鱼盘子里带有腥味的水，之后我们再把我们鱼上面铺上一些彩椒条和一些葱姜丝，之后我们在锅中放入一些植物油，把它烧滚烫的时候我们再把热油，拿出来从鱼的头部浇到鱼的尾部，特别是有葱姜丝的地方，一定要多洒一些，这时候我们就会听到一些响声了。最后我们把我们做好的汤汁在放上面就完成了。
