丝瓜好吃有窍门，试试这个特色做法，特别开胃下饭，2盘不够吃

丝瓜含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，全身都可入药，全身上下都可以入药治病，甚至连新鲜的丝瓜叶，捣烂成汁液，都可以用来治疗荨麻疹。提到好处，数不过来，赶紧学一手，把这么个宝贝吃进肚里吧！试试这个特色做法，吃起来停不下来，特别开胃！准备好大米呀！

准备食材：丝瓜两根，盐，大蒜，小香葱，小红尖椒，蒸鱼豉油

成品图

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烹饪步骤：

1.选嫩丝瓜两颗，用刀切去头和尾，刮去皮，洗净

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2.继而切成长条状，泡冷水里面，同时加盐，目的是为了防止丝瓜氧化变黑

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3.大蒜，小香葱，小红尖椒都切成小段放碗里备用，粉丝用开水泡软

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4.锅内放大量油，烧至七成热，油温升上来后倒入丝瓜开始炸

5.稍微炸一下就捞出，会发现颜色变得更鲜艳了

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6.锅内放少许油，倒入一半的蒜末煸香，炒制金黄色出锅，倒入还剩一半的生蒜末碗里，加入一勺生抽，半勺蚝油搅拌成蒜蓉酱汁；而炸过的丝瓜里放少量的盐，搅拌均匀

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7.粉丝泡好之后放在盘子中央，这样一条条儿地摆上炸好的丝瓜，在正中央的顶尖处放上刚才调制好的蒜蓉酱汁

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8.锅里水烧开后放上蒸锅，大火蒸五分钟。蒸好后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和小米椒圈即可

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小贴士：

1.虽然这道菜是过油的，但是可以放心吃，丝瓜富含多种人体所需物质，多纤维，排毒养颜，苗条健体 ，常吃肠年轻。

2.丝瓜刚切完很容易氧化黑掉，所以要放在加了盐的水里泡着。