果酒技术：樱桃酒的自制方法

一到夏季，较值得期待的就是红透透，娇小可爱的樱桃上市啦！喜欢吃樱桃的人，不仅仅是它的色泽诱人，还因为其小小的身姿却价值不凡，而且，樱桃酒的营养成分也是不容小觑。下面唐三镜吴月平分享一下樱桃酒的自制方法。

樱桃酒的自制方法

主料：高粱酒(500毫升) 、樱桃(300克)、冰糖 (2-3勺)步骤：

1、樱桃买来用清水洗净后，自然晾干。

2、同时准备好高粱酒（50%vol）。

3、在提前备好的干净的瓶子里，加入顶部切了十字花刀的樱桃。

4、然后放入冰糖，冰糖的量可以根据个人喜好，女孩子喜欢酒甜些，可以多放些冰糖。

5、倒入一整瓶的高粱酒。酒要高度的比较好些的。

6、较后盖盖儿保存吧。

小窍门：

1.瓶子要提前准备好，一定要干净。在洗干净后，可以用少许高粱酒涮一下瓶子。

2. 洗樱桃的时候先不要拿掉樱桃把儿，等较后装瓶时再拔掉，这样确保樱桃的干净，避免清洗时杂质进入。

3. 樱桃切十字花刀主要是确保樱桃果肉与酒的充分混合。

4. 冰糖块儿大些也无妨，应为糖较终会融化在酒里。

5. 在瓶子与盖儿之间可以垫块儿食用薄膜以确保密封性能，因为每隔几天都需要翻转瓶子一下，来确保整个溶液均匀。