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酿酒葡萄和水果葡萄有什么差别？别再傻傻地自酿葡萄酒了

时间：2018-07-31 09:01:15 作者：葡萄 阅读：0

葡萄酿酒水果

酿酒葡萄和我们平常食用的水果葡萄完全不同，酿酒的葡萄皮很厚，果肉少，汁多，并且颗粒小，基本不适合食用。酿酒葡萄的果实在体型上比水果葡萄更小，果皮也更厚。他们的糖分含量很高，种子也比较大，含有更多单宁。酿酒葡萄的糖分和酸度都颇高，因此产出的酒体酒精浓度会超度12%，酸度（PH值）会低于3.6，从而使酒体免于细菌的影响而败坏。当你咀嚼一枚酿酒葡萄的时候，我们会尝到相当浓郁的水果风味和略带苦涩的口感。

另外，很多人总喜欢自己用水果葡萄酿造葡萄酒，潮哥还是劝这些朋友，算了吧，费时费力不讨好，口味差距甚远。

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