这道美味的菜肴，小编在家里是经常会出现的，而且小编也是非常喜欢这道美味的家常菜的，每到一段时间之后，小编都会吃一顿，而且蛏子它的口感也是非常的软嫩的。这道菜是不光小编非常喜欢吃，就连小编的家人们都是非常喜欢吃的。所以今天小编带大家来做一道这样的美食，希望大家经常会吃到这道美食。如果大家平常都喜欢吃的话，那就尝试着学一下吧。
我们需要一些韭菜和一些蛏子。之后我们还需要一些生姜和油以及盐，我们还要准备一些料酒的。我们要准备一些生姜，红辣椒。我们要准备一锅水，然后把它烧开之后我们再把蛏子刚刚开始当中，知道把它煮开口之后，我们就把里面的肉取出来，而且我们煮的时间，也不用非常的长，基本上几分钟就可以把它煮开口了，这个时候我们就可以把里面的肉拿出来了。而且我们在使用的时候一定要注意不要碰到，因为这个地方是最脏的地方。
然后我们再把韭菜所先洗干净，然后再把韭菜上面的黄叶子把把它切掉之后，我们再把它清洗干净，把它切成一段一段的，一段大概3，4厘米就可以了，然后我们再把红辣椒，也许它洗干净，把它切成条。我们再把生姜洗干净，然后把它切成生姜片。我们把锅打开，往里面放入一些少量的油，然后，油热了之后我们再往里面放一些。我们已经切好的生姜以及红辣椒了，等它爆出一种香味的时候，我们再把蛏子放进去。让它不断的翻炒，直到把它，翻炒一段时间之后，我们再把韭菜洗干净了，然后把它放进去，不断的翻炒。
而且我们在炒韭菜的时候，我们一定要把韭菜的头先放进去，等它炒软了之后，我们再放入一些韭菜日，这样都是一样的，它们炒熟而不会使它们都会炒烂。之后我们再往里面放一些适量的盐，如果大家喜欢吃咸一点的话，我们也可以往里面多放一些盐。或者是放一些酱油，这些都是可以的。而且如果我们觉得蛏子它有一些异味的时候我们可以倒点儿到一些料酒和一些生姜，往里面泡一泡这些都是可以的，都会有效的去除它的异味。
如果大家把韭菜炒熟了之后，而且也放了一些盐，那么我们就可以把它捞出锅吃了，而且如果大家不喜欢吃辣的话，我们可以在出锅的时候少放一些辣椒，如果我们非常的喜欢吃辣的话，那么我们可以，在做饭的时候，先把辣椒放在锅里，把它的辣味都逼出来，这样就会使这道菜非常辣。所以大家吃不吃辣，都取决于自己的选择。
大家有没有觉得这道菜非常的棒呢？不仅鲜香可口，而且它的韭菜都是非常有嚼劲的。而且这道菜的海鲜也是非常的可口的，如果大家觉得这道菜非常适合自己的话，大家就可以经常在家做着吃了。
