这是一道菜还是主食，南北各有看法，是菜也是主食，好吃停不下来

饺子古代称为角子，原名“娇耳”，相传是张仲景医圣发明的，历史已有1800多年。全国各地以各种形式出现，南方有云吞、西南有龙操手、北方更是民间主食。北方民间还有民谣传唱“大寒小寒，吃饺子过年”。饺子只是食物的一种呈现的方式或者形状，内部可以包含各种原材料，各种口味的搭配，酸甜苦辣咸。外部有各种烹饪手段，蒸、烹、煮、烧、炖、焖、熬、炒。今天和大家分享我自己喜欢的一种饺子：猪肉白菜饺。

白菜是四季常见绿叶青菜，东北地区冬季严寒，无法种植绿叶蔬菜，经常地窖存储大量的白菜过冬时食用。白菜富含各种营养、多种维生素，其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨高出数倍。大白菜含水量丰富，气候干燥的时候多吃大白菜可以很多的起到滋阴润燥、养颜护肤的作用。猪肉是民间消费量最大的一种肉类，建议挑选三分肥七分瘦的或者是二八的比例，吃起来口感比较好。

准备食材：猪肉，白菜。

第一步：猪肉剁肉泥，可以用机器打也可以手动处理。

第二步：白菜切碎末。

第三步：猪肉泥和白菜碎末搅拌均匀。

第四步：包好饺子装盘，蒸锅蒸熟。

第五步：蒸熟装盘即可食用。