说道养生，里面的门门道道还真不是一两句话能说清，咱们自古以来在民间就有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”的说法，生姜不仅是一种不起眼的调味品，夏天吃姜能起到去除体内湿气，增强食欲。还能消暑降温，解疲劳的功能，在农村我们夏天也流行吃姜，且人人都爱吃姜，但是这种姜可能和大家平常吃的普通的姜有点不一样，它是一种缠树上的野生物，其果实长得像生姜，能养生治病，只有老农民才知道，这种姜还有一个专属的名称叫做“藤三七”，是当地公认的保健菜。
如果你在农村溜达的时候，一定能看到这样一种树，像藤不是藤，像树不是树，弯弯绕绕的枝条缠绕在一起，就像无数只手无限延伸一样，其实它是一种缠绕藤木，每天的新梢能长到4到5米，根状的茎十分粗壮。
这也是看着像树又是一片绕成一团的藤木，仔细看看在这些藤上就有十分明显的一簇簇爆出来的像是“姜块”一样的部位，这就是咱们食用的部分“藤三七”，表面光滑，颜色外形都和生姜类似，但是表面光滑，不说穿很多外地人都以为是生姜。
其实藤三七的保健功能也是杠杠的，除风祛湿的作用外，降低血脂，高血压也可以常吃，还能起到补血活血的作用，像是中老年人、运动员、有风湿的人都可以常吃，特别是有“三高”的人更是要多吃，是非常不错的保健食品。
它的果实和叶子还有芽都可吃，所以不浪费看到就都摘回来，当地的农民们喜欢用来炖猪蹄，炖牛骨，很多忠实粉丝还研发出众多的藤三七美食。比如像是蒜茸、麻油爆腰花、煎蛋等等。
另外在给一个小妙招，因为藤三七本身带有苦味，如果直接吃的话，吃进嘴的味道肯定不会好，所以在做之前，可以现将藤三七用开始滚一遍，这样能去除它的大部分苦味，再配上一些料酒，麻油和生姜之类的调味品，在没有苦味的骚扰下，味蕾就能享受到真正美味可口的藤三七。
