进补，从中医的角度是指补充人体所需的营养物质，调整人体脏腑功能，达到抗御疾病、延年益寿的目的。从原则上说，一年四季都可以进补，但秋冬是进补最适合的季节。为什么要秋冬进补？首先，秋天是调理脾胃的好时节。其次，秋冬适合慢性病的调养。最后，秋冬的气候多变，昼夜温差大，是流感等呼吸道疾病多发的季节，这个时候进补可以加强体质抵御疾病。
一忌盲目食
一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉，且吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。
二忌虚实不分
中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补，不虚则正常饮食就可以了，同时应当分清补品的性能和适用范围，是否适合自己。专家认为，进补主要作用是“补虚益损”，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有各不同的补法。
1、是气虚症，常见症候有精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等。气虚当益气，此症可选用人参蜂王浆、补中益气丸、西洋参、黄芪、党参、山药等。
2、是血虚症，常见症候有面色萎黄、唇甲苍白、头晕心悸、健忘失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等。血虚当补血，此症可选用补血露、十全大补丸、归脾丸、当归、阿胶、龙眼肉等。
3、是阴虚症，常见症候潮热盗汗、五心灼热、口燥咽干、干咳少痰、眼目干涩、舌红少苔等。阴虚当滋阴，此症可选用大补阴丸、参杞蜂王浆、六味地黄丸、银耳、鳖甲、麦冬、沙参、黑芝麻等药物。
4、是阳虚症，常见症候有面色皑白、四肢不温、阳痿早泄、纳少便溏、舌淡嫩、脉微细等。阳虚当壮阳，此症常可选用金匮肾气丸、鹿茸口服液、龟龄膏、鹿茸、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草、杜仲等药物。服用补药还须注意脾胃运化功能，如脾胃虚弱、胃纳呆滞、胸脘满闷者，需要加入醒脾健肝药物，如陈皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之类，以健脾助运。
三忌慕名进补
鸡汤不是所有的人都能喝的，鸡汤（包括炖鸡汤和下药材熬的鸡汤）营养丰富，鸡汤所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。因为鸡汤中这一特有的营养成分和刺激作用，以下几种病人就不宜喝鸡汤：
胆道疾病患者胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝鸡汤。因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。胃酸过多者不宜喝鸡汤，因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
肾功能不全者不宜喝鸡汤，因为鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，喝多了鸡汤会引起高氮质血症，加重病情。
四忌无病进补
无病进补，既增加开支，又会伤害身体，如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，另外，补药也不能多多益善，任何补药服用过量都有害。
中医理论中关于调补有4大原则：通、清、养、补。所谓的通、清，就是不管原有是寒症或热症的阻塞，一定要先把这些障碍物清理掉；所谓的养与补，是很确定非因障碍物阻塞，实属真的能量不足，才施以调补。到底冬至该如何进补，才不会补错了更伤身？所谓的通、清、养、补，又该如何做？
1.通
首先，若你发现你每天排便并不顺畅，舌苔厚腻，且精神常常萎靡不振，尤其中午过后到下午三、四点时，体力下降速度更快，但夜晚却显得人烦躁、极度疲劳且不易入眠，这是因为有痰湿热代谢废物，甚至有瘀代谢废物阻塞在体内，而导致呈现出的假性虚象，这时你需要的就是“通”。
其实，对实证病人而言，冬季进补最好的办法，就是通大便，若能在冬至这天，做些适当且有效的通便，尤其若从饮食方面来通便，效果会更佳。（较不建议采用软便剂如氧化镁来通便）。
当然，通便前同样必须分辨是虚证或实证，有些人会因为肠子蠕动无力而致大便不通，就需在通的同时加上一些补养之剂，如中药上常用的新加黄龙汤、大黄附子汤，透过一边补、一边通的方式，来让体内代谢废物有效的排除掉。
2.清
对于红斑性狼疮、类风湿性关节炎、僵直性脊髓炎等属自体免疫疾病的患者来说，在冬至这天，需要的就不是补，因为反而容易造成自体免疫系统过度亢奋，患者需要的是“清”（以清为补）。何谓清？红斑性狼疮、类风湿性关节炎、僵直性脊髓炎等自体免疫疾病患者，绝大部份在血液中潜藏有过多的热量无法排除，若适当地在冬至这天做些调理，可收清除潜藏热量之效。
建议可将藕粉熬煮成莲藕茶温服（勿采冷服方式），甚至于莲藕茶内加入些黑糖姜，让整个莲藕的特性由原有的寒气中带入一些温性，顺应整个冬至气温的转变，以达清除之效。
姜糖莲藕茶在冬至这天对自体免疫疾病患者来说是帖绝佳的补品，效果远好过当归、麻油，主因是它可让自体免疫系统在这个时候获得一定程度的稳定，当免疫系统被稳定后，来年春天整个地球温度回升，人体阳气往外发展、放射出来之际，便不会因此而变得过度亢奋。
慢性肝炎、C型肝炎带原者，或有病毒潜伏体内的感染者，若想在来年春天，让指数不致变得更难看，欲减缓病毒滋生速度，同样可用藕节煮成茶饮，或用金银花茶来替代其他补品温饮。在金银花茶中加入些许黑糖姜，好喝亦具补性，但千万不要加入桂圆红枣，这反倒会让慢性肝炎、病毒性肝炎患者的自体免疫系统变得更混乱。
如果真的需要“补”，或晚上睡眠时间比较不够，建议可用金银花3钱、枸杞子5钱、北沙参3钱之比例熬煮成茶饮，再加入些许黑糖姜，饮用后全身会感到温润，肝脏带原指数情形也会变得稳定，来年春天才不致变得太过于严重。
因为每到春天，春温伏透发，从冬天过后到春天时分，尤其在惊蛰之后，很多人的指数会动得非常厉害，明明没有特别做什么事，指数却悄悄地一天比一天来得高，像病毒指数或GOT、GPT都会慢慢地升高，这是受到整个节气影响的关系，所以若能在冬至就先做好处理，那么来年春天就不会因此而伤神。
3.养
养与补有何不同？以树为例，养像是喷雾式的滋润，补则像是倒水式的灌溉，关键在于程度轻重，同时也是技巧问题。而养最好的方式不一定是服用中药，随着现代医药进步，市面上有众多种类的营养食品，就中医时间医学、天人合一的理论来看，若能适当地选择自冬至这天起开始服用营养食品，将会有加乘的效果。
4.补
趁冬至煮一锅热热香香的东西来补，这方式固然不错，但若从这天起开始用一些调理方法来补养，将更有益于身体。而最有效的方式就是用膏方来调理，不过，膏方一般讲究因人而异，一人一方，所以在进补之前最好是找个名中医辩证诊治一下，依据自身身体状况进补。
