白萝卜属于根茎类蔬菜，它的主要功效是润肺化痰，利水通便。目前正值秋冬交际的时节，气温变化异常，容易引发感冒发热，内火旺盛和便秘，常吃白萝卜能清热解毒帮助消化，有益身体健康，俗话说“夏吃萝卜冬吃姜，不劳医生开药方”。我们以白萝卜炖五花肉为例，聊聊白萝卜的吃法。
主要配料：白萝卜、带皮五花肉、大葱、鲜姜、冰糖、生抽、大料。
五花肉清洗干净切块，白萝卜去皮去头去尾切成滚刀块，葱切段，姜切片，备好其他调味料。
锅中添水，水烧开倒入萝卜块，水煮二分钟捞出，淋干水分。因为鲜萝卜有股辣味，通过焯水可有效去除生辣味。
起炒锅，小火烧热，倒入五花肉块，一面煎黄以后再煎另一面，干锅煎肉不仅能让肉块出现焦黄色，还能耗出多余的猪油。
煎五花肉不能嫌麻烦，最好随时用铲子翻个，保证肉块多面受热上色并出油。煎完以后将猪油倒掉。
锅中加入冰糖，一边煎，一边翻动，直至冰糖融化出现红色。然后倒入生抽翻匀上色，如果发现颜色不够深可以加入适量老抽继续翻炒，直到满意为止。用冰糖上色的肉块通红油量出锅后非常漂亮。
锅中加入高汤，葱姜大料，没有高汤可直接加清水，先大火煮开，然后加盖转小火慢炖40分钟。
五花肉至八分熟时倒入萝卜块，同时放入食盐调味，大火烧开，再转小火煮10分钟。
