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这个蛋有荤有素还有饭，特别招人爱，孩子也喜欢！

时间：2018-07-30 22:52:52 作者：糯米 阅读：0

糯米肉糜咸蛋

圆糯米250克 /肉糜50克 /腊肠30克

豌豆50克/生咸鸭蛋8个

盐6克/生抽8ml/老抽3ml

细砂糖4克/料酒4

▲1.浸泡：圆糯米在清水中浸泡3小时。

»糯米最好用圆糯米，圆糯米相比长糯米粘性更大，口感更好。

▲ 2.切丁：浸泡的同时，我们将腊肉切成丁。

▲3.调味：在肉糜中加入1ml老抽，2ml生抽，4ml料酒腌制30分钟。

»腌制的时候可以用手抓匀，也可以用筷子搅拌均匀。

▲4.调料：将腊肉，豌豆和腌好的肉糜放入盛有糯米的碗中，倒入2ml老抽，4克白糖，6ml生抽。

▲ 5. 处理咸蛋：把咸蛋立起来，大头朝上，用筷子戳一个洞，倒出蛋清部分，将蛋黄部分留在蛋壳中哦。

»蛋清要尽量倒的干净一些哦~

▲6.填料：把搅拌好的馅料填进蛋里面哦~

»填进去可以稍微压一压哦，尽量不要留空隙。

▲7.上锅蒸：将咸蛋包上锡箔纸密封，放进蒸锅大火蒸50分钟。

»蒸的时间尽量的长一些，不然糯米会不熟~

▲8.成品：拿出来拨开锡纸就可以吃咯~

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