用这种菜做饺子馅，比韭菜鸡蛋好吃10倍，一次吃40个都不够解馋的
在我们国家，素来就有冬至一定要吃饺子的习俗，人们都说冬至那一天，如果不吃饺子，耳朵就会被冻掉，其实这个说法是比较可笑的，但是冬至吃饺子的习俗却被留了下来，这就说明饺子是我们国家的一种非常受欢迎的美食了。而且因为饺子馅儿的多种多样，所以人们也是比较喜欢吃饺子的。我们经常吃到的饺子馅，除了韭菜猪肉，韭菜鸡蛋，还有白菜猪肉馅的饺子。大概就是冬季的白萝卜馅儿饺子了。小编吃饺子最喜欢吃的就是韭菜猪肉馅的饺子了，但是今天小编要介绍的这种饺子却不是韭菜猪肉的，而是用豆角猪肉做出来的饺子。用豆角猪肉做出来的饺子馅，一次吃40个都还想要吃。
豆角在夏季而言是一种应季蔬菜，我们经常都能够见到。说句实话，小编是不喜欢吃豆角这种蔬菜的，因为小编觉得特别的难吃，但是用豆角包出来的饺子却是非常好吃的。小编也是偶然一次尝到了这种馅的饺子，然后就开始了小编的豆角馅儿饺子生涯。下面我们就开始包饺子的过程吧。
首先我们要准备猪肉，猪肉要肥瘦相间的，肥瘦比例在3:7，或者是4:6都是可以的。然后把猪肉剁碎，不要用机器搅的，这样搅出来的猪肉吃起来没有嚼劲，口感也不怎么好，然后我们在调制猪肉馅儿的时候，要往猪肉馅中加入两个鸡蛋清，这样可以保证我们做出来的饺子馅特别的嫩滑。豆角清洗干净之后，切成碎末状，尽量切得越碎越好，很多人可能会问，难道豆角是不需要焯水的吗？其实用豆角包饺子是不需要焯水的，然后把切好的豆角放在猪肉馅中搅拌均匀，搅拌的时候加入一些水分，然后快速搅拌，这样是为了让饺子馅更快的上劲儿。放盐的时候要尽量的少放一些，味道刚刚好就可以了，首先我们是不能吃太咸的食物的，另外一个放盐太多也会导致豆角出水，这样在包饺子的时候就不太好包了。
饺子馅准备好了，我们就可以开始包饺子了，面团是我们事先就要准备的，然后把准备好的面团搓成长条，揪成一个个大小均匀的面剂子。擀成饺子皮，我们擀出来的饺子皮要擀成边缘薄一点，然后中间厚一点，这样擀出来的饺子皮，在包饺子的时候才不容易露馅。包饺子的具体做法小编就不再赘述了。毕竟即使小编告诉了你如何包出漂亮的饺子，你也不一定能够包出好看的。所以就看各自的本事了。煮饺子的时候，我们要在水中放入一些盐，这样可以防止饺子粘锅，而且这样煮出来的饺子皮吃起来也比较的劲道好吃。煮饺子的时候，水开之后是需要再加入一些凉水的，第二次水开之后就要敞着锅盖煮饺子，当饺子的肚子全部都鼓起来的时候，就是饺子已经熟了，就可以捞出来食用了。
