炒丝瓜如果不做这一步，炒熟的丝瓜会发黑，可惜十人有九不知！现在正值炎热的夏天，每天的天气都是闷热闷热的，在这种气温下是很影响胃口的，吃饭总是提不起很大的兴趣，尤其是一些大鱼大肉，油腻的根本吃不下。在这种天气下，大家更喜欢的还是一些清爽的东西，清淡的饭菜，最适合吃的也是各种清爽开胃的蔬菜。
清爽的蔬菜首选可以说非丝瓜莫属了，丝瓜吃起来很爽口，特别的解腻开胃。丝瓜它是个宝贝，不止可以当做蔬菜吃，而且还可以用，不知道你们以前有没有用过那种用丝瓜做成的锅刷呢？丝瓜在成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可以代替海绵用作洗刷灶具。
丝瓜本身就属于一种清爽的蔬菜，在夏季吃丝瓜可以清热去火，它含有防止皮肤老化的B族维生素，还有人体所需维生素C等成分，可以保护皮肤。喜欢吃丝瓜的朋友一定也不少，丝瓜炒鸡蛋是非常下饭的一道菜，但是不少人也有这样的烦恼，在炒丝瓜的时候，要不就炒的不够熟，要不就是炒熟了却发黑了。
炒丝瓜如果不做这一步，炒熟的丝瓜会发黑，可惜十人有九不知。其实这个问题是很好解决的，在用丝瓜做菜之前，将丝瓜洗赶紧去皮切成块儿，最重要的一步是在丝瓜上撒上一些盐腌制五分钟左右，然后将腌制出来的汁儿倒掉。腌制好的丝瓜不仅容易熟而且还不会发黑，炒出来以后翠绿如玉，吃起来也比较爽口。
鸡蛋炒丝瓜是非常下饭又简单的一道美食，在这个季节吃最合适了。锅中烧油，油热后放入鸡蛋炒熟，然后将准备好的丝瓜加进去一起翻炒，再加入葱姜蒜，撒一点鸡精翻炒均匀即可。
