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女子将家乡云南正宗特色菜开到广州,年营业额超300万

时间:2018-07-30 18:41:38 来源:创业家作者:云南点击:

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在广东正宗的云南餐企实在是屈指可数,而广州鑫桂园则可谓广东第一家以云南风情为主题的餐饮企业了。自2001年建立以来,广州鑫桂园便以特色、生态、健康的出品虏获了一大批“云南美食粉丝”的心。

多年以来,“鑫桂园人”在徐丽总经理带领下,从食材种类、味道、价比等方面控制自己的出品,并时刻注意市场变化调整自己的策略,始终引领着广东云南发展潮流,并且一直保持上升的发展态势,所开分店的生意都异常火爆,很多特色品都拥有大批粉丝。

而为了进一步了解鑫桂园品的出彩之处及其留住食客的秘诀,多年来,鑫桂园凭借“取材正宗、式求变、出品重价比、味道要做到极致”等做法在食客的心目中树立了良好的形象,并积累了很多真正会欣赏美食的粉丝,十几年来默默支持鑫桂园的成长。因为现在的食客日渐“刁钻”,再加上80、90等年轻一代逐渐成为消费主体,食客对品的要求甚至涵盖到了食材方面,特别是对于做地方特色的餐企,食客对食材的要求恐怕除了生态和健康,还要特色和正宗。

而这对于从小就在云南长大的徐丽来说,云南家乡--这个素有“植物王国”、“卉王国”、“野菌王国”之称的地方,就为鑫桂园制作云南提供了良好的条件,也为餐企的营销宣传提供了亮点。

我们的竹筒就是直接从云南西双版纳空运过来的,用来做竹筒的竹子都是凤尾竹,所做成的竹筒味道微甜中还沁透着淡淡的竹子清香,并且尽管空运到这里的落地价就是17.5元,但我们只卖17元,也是为了回馈我们的顾客,因而吸引了一大批粉丝,一天我们要售出几百条,成为了我们最大的亮点之一。为食客提供不同的应季式,这是每个餐厅必须认真做好的“功课”,因为没有哪一位食客愿意长期同样的东西,特别是对美食具有鉴赏能力的人。

而云南一年四季丰富多变的食材资源,也令鑫桂园的厨师们灵感来源更为丰富,因而他们在制作方面更为出彩,使四季的食材搭更为营养多变,在传承着云南独特的饮食文化的同时,不断“虏获”食客的胃口,如今,鑫桂园的年营业额也超300万。

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