菌菇品种多，鲜美的做法也多，这样做比大口吃肉还解馋！

不知大家有没有同感，吃菇有种大口吃肉的满足感，而且敞开吃还不担心会长胖。很多爱美又爱美食的人在减肥期间，嘴馋了想吃肉就以菌菇为替代。送波不太家常的菌菇做法福利，get到了就有口福了！

肉羹菇

香菇鸡

酒烧口蘑

蚝油草菇

蒜椒茶树菇

什锦杏鲍菇

色香味美营养满满的肉羹菇这样做哟！

食材佐料：猪瘦肉200克，肥膘50克，葱油酥5克，金针菇30克，笋丝50克，黑木耳丝30克，红萝卜丝20克，高汤1000克，柴鱼片8克，香菜叶少许，盐10克，白砂糖3克，胡椒2克，香油4克，五香料5克。

具体做法：1.猪瘦肉洗净，切除筋膜后以肉槌拍成泥状，肥膘洗净，以刀剁成茸备用。

2.将猪廋肉放入钢盆中，先加入盐拌匀后用力摔打约10分钟，再加入葱油酥继续摔打约1分钟。

3.将步骤3处理好的猪瘦肉封上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟。

4.冷藏期间.金针菇去蒂、洗净，和笋丝、黑木耳丝、红萝卜黑木耳丝一起放入滚水中汆烫至熟，捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开。

5.另一只锅烧热将肥膘爆香，然后加水至约500克，烧热至约85℃∼90℃，取出作法4肉泥捏成长条状，放入热水中以小火煮至浮出水面约30秒钟后捞出沥干水分。

6. 将步骤6中捞起的肉加入步骤5的锅中，再将所需调料加入锅中搅拌均匀且煮沸，煮沸后盛入碗中后趁热撒上一点香菜即可。