绿茶具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体的清除剂。据有关部门研究证明1毫克清除对人肌体有害的过量的效能相当于9微克（SOD），大大高于其它同类物质。有阻断反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝增强的降低，凝血变清，从而抑制。
3、有助于预防和抗癌
茶多酚可以阻断亚等多种在体内合成，并具有直接杀伤和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对、等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
绿茶虽然功效很多但是并不是每个人都适合喝茶，比如小孩子孕妇或者老年人都是不能喝绿茶的，而且茶水还能解药不能配合药一起来吃，在临睡觉的时候不要喝茶否则会让大脑兴奋无法安睡，所以健康养生的饮食都是随处可见的，但是也要我们自己判断适不适合自己。
