眼下最便宜的海鲜，当属花蛤了，价格便宜，味道鲜美， 6块钱一斤，买个10块钱，全家都能个饱，真的很不赖，非常的经济合算，说实话，小厨以前不爱吃这些东西，今年起特别爱上吃这个花蛤，几乎每周都吃，所以对于花蛤的做法也是有颇多的研究和经验总结，今天带来给大家的做法，非常的干净，健康和美味。
昨天就用这方法，炒了两大盘的海鲜，一丁点的泥沙都没有，家里人都爱吃，连小孩子都是一个一个的吃到停不下来。如果你也喜欢吃花蛤的话，一定要试试这种方法的哟。来看具体的做法吧！
食材：韭菜，花蛤，郫县豆瓣酱，生姜，大蒜，料酒 ，水淀粉，食用油，
烹饪方法：
1、花蛤买回家之后，先清洗干净，再加食盐一起浸泡一上午，中间可以换两次水，每次换水都冲洗干净，再加食盐一起浸泡，如此，花蛤一点泥沙都没有，超级干净的。
2、烧一锅水，倒入一勺的料酒，放两块生姜片，水烧开之后，倒入花蛤焯水，煮至花蛤全部开口之后捞出沥干水分。
4、热锅，凉油，放生姜，大蒜一起煸炒出香味，再加一勺郫县豆瓣酱一起翻炒出香味。
5、然后倒入花蛤，大火快速的翻炒最多一分钟，倒入水淀粉钩个芡。不用再放食盐，否则会过咸的。
6、最后，放入韭菜，快速的翻炒均匀就可以了， 不用炒太长时间，否则韭菜就炒死了，影响口感。
花蛤不仅便宜，做法也是极为简单，夏天炒上一盘，用来下酒下饭都是非常棒的，你学会了吗？学会了就赶紧做来吃吧，喜欢我的文章请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来2-3道原创美食菜谱，欢迎关注！
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