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酒曲和曲酒你能分得清吗？4张图教你区别！

时间：2018-07-30 10:25:55 作者：酒曲 阅读：0

酒曲曲酒谷物

所谓酒曲，就是用发霉或发芽的谷物加以改良，制成可以催化谷物原料糖化发酵成酒的一种物体；而曲酒就是在原料的基础上加上酒曲制作出来的一种酒，通俗地讲，酒曲就是曲酒的催化剂，曲酒就是酒曲反应后的产物。

它们之间的关系，可以用下边四张图说清：

酿酒界，品质最好的10%的酒曲，可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”，“二曲”，“三曲”。

图文新闻

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