鸡蛋中富含丰富的铁元素，可以使人面色红润，皮肤呈现光泽感。延缓衰老每天食用一个鸡蛋能延缓衰老。预防癌症鸡蛋中含有丰富的硒元素，有助于减低癌症患者的死亡率。防治动脉硬化鸡蛋可预防和治疗动脉粥样硬化。保护肝脏鸡蛋中所含的蛋白质可以修复损伤的肝脏组织，而蛋黄中所含卵磷脂则能够加快肝细胞的再生。健脑益胃鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
1. 解热、祛痰：
葱的挥发油等有效成分；具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
3. 抗菌、抗病毒：
葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4. 防癌抗癌：
香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
鸡精能增加食品的鲜味，增进人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。治疗疾病鸡精中的主要成分为谷氨酸钠，具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。增进和维持大脑机能鸡精可以补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。
清热透疹，平肝安神。
