有些野菜野草，城里人可能没有见过吃过，不过，那些野菜野草，营养可是很高的，还能治病呢，而且就我们农村人还常常端上饭桌招待客人呢，给大家说几种常见的这些野草野菜。
做起来挺简单的，先把榆钱清洗干净，把里面的脏东西去掉，再在锅里面放上水烧开，把榆钱放到里面煮沸，然后再鸡蛋白打散成蛋液放到里面，再放上香油还有味精，煮上2分钟就可以了，直接盛出来放在锅里就可以吃了。
平时的话，这个也可以做榆钱蛋糕，就是把洗干净的榆钱跟面粉还有糖和盐都放在一起，搅拌均匀，直接做成蛋糕式的，再放到蒸笼里面蒸上15分钟就可以了，那香味特别的香，而且吃起来也比较爽口。
先把蚂蚱菜清洗干净，然后切碎，再在上面放上面粉，打上两个鸡蛋，放上适量的水，还能把切好的葱花，撒上点盐，直接搅拌均匀，但是要注意一点，不要太黏稠，要稀稀的，这样比较好摊，要是太黏了就不好摊了，然后再把锅烧热后直接放上油等油热后，把锅转一下，这样的就是让油把锅铺平铺全面，然后把调好的面糊糊直接倒入到里面，别太多，稍微薄点，这样好摊，也好翻。当面糊糊两面都有金黄色的时候，直接就可以出锅吃了，要是想蘸点蒜汁，醋汁的也可以稍微蘸一下。
摘那种嫩嫩的，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美；或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用；或者将洗净、烫过的车前去除水分，晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩；或者将车前与大米同煮做菜粥，我就做过一次，吃着还不错，就跟以前在里面放那个油麦菜一样，吃起来挺爽口的。
我吃的最多的不是蚂蚱菜鸡蛋饼，这个奶奶常常摊着吃，而且我一次能吃好几个呢，没有了还跟妹妹们抢着吃，是真的好吃，不说慌哦。
